Project Introduction

本项目主要以鲜奶为原料生产酪蛋白及衍生产品稀奶油、乳清蛋白、乳糖。其中生产的酪蛋白蛋白含量可达90%以上。酪蛋白是一种颗粒牛奶蛋白，适用于多种食品。通过对牛奶进行控制酸化而产生酪蛋白凝乳，并采用连续和卫生的过程对酪蛋白进行充分的清洗和烘干，再研磨成大小均匀的颗粒，所以我公司生产的高端酪蛋白，针对需要高端酪蛋白的客户需求完全可替代国外进口。而现国内主要厂家生产酪蛋白均以曲拉为原料生产酪蛋白，其产品下游客户主要用于低端产品运用，我公司产品属于生物科技范畴，主导产品领先于国内同行，可替代国外进口产品。蒙特威未来发展将以领先的技术和提供优质的产品造福于食品行业；服务于社会，为全国食品产业发展做贡献。

稀奶油：我公司生产的稀奶油的原料是用内蒙最优质的新鲜牛奶生产而成，

而稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。稀奶油脂肪含量在15%~35%之间，可塑性强。真的牛奶奶油，被叫作淡奶油，也叫动物奶油，属于高脂肪的奶油，一般脂肪含量在35%~45%之间，可作为搅打装饰奶油。更也可作为婴儿奶粉的主要原料，因稀奶油属于天然的乳脂，它是含有天然的opo结构脂，是中短链脂肪酸，它更容易让宝宝消化吸收。而且这个天然的乳脂肪它在总脂肪酸方面跟母乳中的脂肪酸组成是极其相似的，相似度可以达到79.6%。所以能更好地进行脂肪酸的母乳化，天然的乳脂肪中含有中短链脂肪酸，可以促进消化吸收，同时，有益于肠道益生菌的吸收，可以有效的抵制体内有害菌的生长，可以调节肠道的发育以及免疫功能。

乳清蛋白：是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。我公司采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。而综合分析数据结果显示我国乳清蛋白市场以每年两位数的增长速度迅速发展。我国乳清蛋白市场规模接近50亿元。尽管医疗机构大力提倡母乳喂养，乳清蛋白食用量还是呈现上升趋势。主要是职业母亲数量增加，断奶时间提前等因素。特别随着生活水平提高，幼儿持续饮用奶粉时间延长到学龄前的情况在增加。因此未来婴幼儿用乳清蛋白数量和比例还将呈现刚性增长，预计年增长幅度在5%左右。

乳糖：乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，分子式为C12H22O11。乳糖是以单体分子形式存在于乳中的唯一双糖，由葡萄糖和半乳糖通过1,4-糖苷键连接而成，经乳腺内乳糖合成酶作用产生。乳糖主要在空回肠消化吸收，通过小肠上皮细胞刷状缘分泌的乳糖酶将其水解为葡萄糖和半乳糖，后通过细胞的主动转运而吸收。葡萄糖主要为机体提供能量，而半乳糖以糖苷键结合于神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，从而参与大脑的发育。婴儿期是神经发育的关键期，因此，乳糖对婴儿期的神经系统的发育至关重要。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂。同时乳糖还具有与其它糖类所不同的生理意义。乳糖在人体胃中不被消化吸收，可直达肠道。在人体肠道内乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，以被吸收。半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对婴儿的智力发育十分重要，它能促进半乳糖脑苷脂和黏多糖类的生成。乳糖能促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，能抑制腐败菌的生长，有助于肠的蠕动作用。由于乳酸的生成有利于钙以及其它物质的吸收，能防止佝偻病的发生，婴儿食品中常强化乳糖。